İstanbul'un En İyi 12 Restoranı

İstanbul'un en iyi restoranları dikkat çekici bir çeşitlilik sunar: geleneksel Osmanlı mutfağı, çağdaş füzyon, seçkin deniz ürünleri ve yaz aylarında Boğaz manzaralı çatı ve teras keyfi. Şehirden seçtiğimiz on iki restoran şunlar.

Boğaz Manzaralı Restoranlar

Ulus 29

1993'te açılan Ulus 29, yaz aylarında teraslarından Boğaz ve köprüleri manzarası sunar. Mutfak, gastronomik konseptleri geleneksel pişirme yöntemleri ve mevsimin yöresel ürünleriyle birleştirir; restoran kuru dinlendirilmiş etlerini, dondurmasını ve makarnasını kendisi yapar. Gastronomi odaklı tabaklar, klasik Türk lezzetleri ya da suşi arasından seçim yapabilirsiniz. Şarap listesi yaklaşık 4.500 şişeye ulaşır, Teras Bar'da kokteyller servis edilir, Ulus Club 29 ise hafta sonları uluslararası DJ'leri ağırlar.

Râna Meyhane

Eski adı Topaz olan Râna, Boğaz'ın üzerinde Akdeniz ve Osmanlı mutfaklarının en iyilerini bir araya getirir. Adını aldığı taşı çağrıştıran geometrik tasarımı modern bir dekorla buluşur. İki tadım menüsü vardır: kızılcık marmelatı ve cevizle kaz ciğeri terrin gibi tabakların yer aldığı modern menü ile dana etli ve süzme yoğurtlu mantının bulunduğu geleneksel menü. Şarap listesi yerel dergi Gusto'dan ödül almıştır ve çalışanlar eşleştirme önermekten memnuniyet duyar.

Kız Kulesi

İstanbul'un simgelerinden Kız Kulesi, Asya ile Avrupa'nın buluştuğu noktada Boğaz'da yükselir; 2.500 yıla uzanan bir geçmişi ve kendisine bağlanan pek çok efsanesi vardır. Kule; romantik yemekler, iş davetleri ve hatta düğünler için kafe ve restoran olarak hizmet verir, kahvaltının yanı sıra uluslararası öğle ve akşam yemeği menüleri sunar. Yemeklere kışın içeride, yazın dışarıda canlı müzik eşlik eder; talep üzerine özel rezervasyon seçenekleri de mevcuttur.

16 Roof

Swissôtel'in tepesindeki 16 Roof, yumuşak mavi tonlarda modern ve minimalist bir iç mekâna ve geniş bir Boğaz manzarasına sahiptir. Şef, çağdaş dünya mutfağının yanı sıra limon otu ve zencefilli sorbe ya da karamel dondurmalı karamelize muz ve tarçınlı tart gibi tatlılar hazırlar. Tadım menüsünün her tabağına bir Türk şarabı eşlik eder; özel bölüm 12 misafir alır.

Sunset Grill & Bar

Ulus Parkı'nda bir tepenin üzerinde, Boğaz Köprüsü ve Anadolu yakası manzaralı Sunset Grill & Bar, belirgin bir Japon etkisi taşıyan Türk ve uluslararası mutfak sunar. Burada 2000 yılında bir suşi barı açıldı; Japon Master Şef Hiroki Takemura 2006'da ekibe katıldı, Şef Fabrice Canelle ise 2015'te Mutfak İnovasyonu Direktörü olarak gelip menüye Akdeniz tabaklarını ekledi. Mahzende Petrus, La Tache, Château Latour, Sassicaia, Opus One ve Château d'Yquem gibi nadir şaraplar bulunur. Restoran Zagat tarafından Avrupa'nın en iyileri arasında gösterilmiş, Time Out Istanbul da onu İstanbul'un en iyileri arasında saymıştır.

Osmanlı ve Türk Mutfağı

Asitane

Asitane'de yemek yemek, canlı bir tarih dersi gibidir. Tarihi İstanbul'un en önemli bölgelerinden Edirnekapı'nın eteklerinde, Haliç'e bakan restoran, Bizans mozaikleriyle ünlü Kariye Kilisesi'nin gölgesinde yer alır. Asitane 1991'de açıldı ve adını İstanbul'un Osmanlı dönemindeki adlarından birinden alır. İlk 20 yılının sonunda, 500 yıllık pişirme yöntemlerine göre hazırlanan 450'den fazla unutulmuş tatlı ve tuzlu tariften oluşan bir arşiv oluşturmuştu.

Feriye Sarayı

Bir zamanlar Osmanlı karakolu olan Feriye, 19. yüzyıl klasik Osmanlı mimarisinin ender örneklerinden birinde yer alır. 12. yüzyıldan 19. yüzyıla uzanan Osmanlı pişirme tekniklerinden yararlanarak düzenli seminerler ve yemek sunumlarıyla Türk gastronomisini öne çıkarır; baharatlı pastırma ve mantı (içi doldurulmuş hamur bohçacıkları) gibi tabaklar sunar. Alakart restoran kokteyl ve yemek davetlerine de ev sahipliği yapar; yazın geniş terası 2.000 misafire kadar ağırlayabilir.

Nar Lokanta

Nar'ın merkezinde Türk kültürü ve mutfağı vardır. Dekorda geleneksel Türk dokunuşları öne çıkar, tabaklar Osmanlı tariflerini hatırlatır. Kapalı bir yemek salonu, üç teras ve sıcak aylar ile özel davetler için bir çatı katı bulunur. Her şey mevsimseldir: kuzu kol, kuzu incik ve kuzu yahni gibi pek çok ana yemekte kuzu eti kullanılır; yanında levrek fileto ve güveçte karides gibi deniz ürünleri de yer alır.

Çağdaş ve Uluslararası Mutfak

Mikla

The Marmara Pera otelinin çatısındaki Mikla, İstanbul'un üzerinden Ayasofya ve Topkapı Sarayı'na doğru bakar. Retro krom mobilyaları ve ahşap demiryolu traverslerinden yapılmış barıyla iç mekân kentsel ve şıktır. Menü, İstanbul'un çağdaş restoran sahnesinin öncülerinden şef-sahip Mehmet Gürs'ün Türk-İskandinav kökenini yansıtır; zeytin ve limonlu çiğ orfoz ile ahududu sorbeli Türk kahveli vanilyalı dilim gibi tabaklar sunar. Otelin çatı terası barı, akşam yemeğinden önce gün batımında bir içki için güzel bir adrestir.

Banyan

Banyan'ın "ruh için yemek" sloganı, tarihi bir binanın en üst katında etkileyici şehir manzarası eşliğinde sunulan sağlıklı Asya füzyon mutfağını anlatır. Sichuan biberli biftek, ördek satay ve dim sum gibi tabaklar içeride ya da dışarıda çay, taze meyve suyu veya kokteyllerle servis edilir.

St. Regis Brasserie

St. Regis Istanbul otelinin içindeki bu samimi brasserie, meşe, pirinç ve oniksle döşenmiş kapalı ve açık alanlarında, Türk dokunuşlu, mevsimsel ve Fransız esintili tabaklar sunar. Menüde salatalar, el yapımı makarnalar, sandviçler, başlangıçlar ve ana yemekler bulunur; brasserie'nin köftesini ya da tavada karagözü imza Bloody Mary eşliğinde deneyin. Tatlılar arasında ahududulu kek, sütlaç, tiramisu ve mascarponeli cheesecake yer alır.

Nicole

Nicole, Tarihi Yarımada'ya, Adalar'a ve ötesine bakan sakin, modern bir terasta çağdaş Akdeniz mutfağı sunar. Şef çift Kaan ve Aylin, klasik lezzetleri hafif bir dokunuşla yeniden yorumlar; menü mevsimlere göre değişir. Misafirler altı tabaklık Keşif Menüsü ile yedi tabaklık Nicole Menüsü arasında seçim yapar. Şarap mahzeninde ithal şarapların yanı sıra Ege, Trakya ve Anadolu'dan yerel üreticiler yer alır.